Trempette de mactres et assiette de crudités

Donne: 6 portions

Ingrédients

Quantité

Mactres de l’Atlantique (poids égoutté) 1 bouteille (220g)
Fromage à la crème 125 g
Jus de citron 10 mL
Gousse d’ail, hachée 1
Sauce Worcestershire 2 mL
Jus de mactres 125 mL
Crème sure 30 mL
Carotte, tranchée 1
Poivron rouge, en languette 1/2
Courgette, tranchée 1/2
Fleurons de chou-fleur 6
Tranches de concombre anglais 12
Bouquets de brocoli 6
Tranches de pain français 12

Préparation

  • Égoutter les mactres et réserver le jus.
  • Après les avoir émincées, les mettre de côté. Réduire de moitié le jus dans une petite casserole, à feu doux. Le retirer et le mettre au frais.
  • Passer au mélangeur les mactres, le fromage à la crème, le jus de citron, l’ail, la sauce Worcestershire, le jus et la crème sure.
  • Assaisonner au goût. Si le mélange est trop épais, le diluer avec du lait.
  • Servir avec un assortiment de légumes et de pain.

Source : Recette gracieuseté de Chef Richard Chiasson

Trempette de mactres et assiette de crudités