Crevettes, salade de tomates et bocconcini

Crevettes, salade de tomates et bocconcini, vinaigrette au basilic frais

Ingrédients

Quantité

Crevettes nordiques,surgelées décongelées* 200 g
Tomatesmûries sur pied 3
Mini fromage bocconcini 6
Salade mesclun 350 mL
Basilic frais 1 Pqt (27 g)

Vinaigrette

Huile d’olive 75 mL
Vinaigre balsamique 20 mL
Eau 20 mL
Sucre blanc 3 mL
Échalotes hachées 15 mL
Jus de citron frais 5 mL
Pincée sel
Pincée poivre

Préparation

  • Laver et équeuter les tomates. Les couper en deux. Faire des incisions dans chaque morceau de tomate, sans les trancher complètement.
  • Égoutter le fromage bocconcini et le trancher. Insérer une tranche dans chacune des incisions de tomate.
  • Diviser la salade dans les assiettes et recouvrir d’une tomate farcie. Coiffer avec des crevettes.
  • Hacher grossièrement le basilic frais et en parsemer la préparation.
  • Préparer la vinaigrette et la verser sur les tomates, le fromage et les crevettes.

*La décongélation lente des crevettes aide à conserver toute leur saveur naturelle.

Source : Recette gracieuseté de Chef Richard Chaisson

Crevettes, salade de tomates et bocconcini