Chapeaux de champignons farcis au Crabe des neiges au gratin

Donne: 9 portions

Ingrédients

Quantité

Champignons à farcir 18
Échalotes hachées 30 mL
Beurre ou margarine 15 mL
Fromage à la crème 175 mL
Chair de crabe des neiges, décongelée 1 boîte (320 g)
Ciboulette hachée 10 mL
Persil frais haché 10 mL
Tomate épépinée et coupée en dés 50 mL
Pincée poivre
Jus de citron frais 5 mL
Chapelure sèche 30 mL
Fromage emmental râpé 175 mL

Préparation

  • Préchauffer le four à 450°F (230°C).
  • Brosser les champignons doucement.
  • Enlever les queues et les hacher. Réserver les chapeaux.
  • Faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu doux. Y jeter les morceaux de champignons et les échalotes. Les cuire jusqu’à évaporation des jus.
  • Refroidir légèrement et mettre dans un bol. Y ajouter les champignons, le fromage à la crème, le crabe (égoutté et essoré moyennement), la chapelure, la ciboulette, les tomates, le poivre et le persil. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Bien remuer.
  • Farcir les champignons et les placer dans une assiette à tarte huilée; saupoudrer de fromage. Cuire sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes.

Source : Recette gracieuseté de Chef Richard Chiasson

Chapeaux de champignons farcis au Crabe des neiges au gratin