Mye commune

Aperçu

Mya arenaria

Parfois appelée clovisse, grosse palourde ou clanque (désignations impropres). Coquille mince et fragile. Chair maigre pouvant contenir du sable. On peut extraire le sable en laissant tremper les myes dans une eau salée contenant un peu de semoule de maïs pendant une journée ou deux avant la cuisson.