Hareng de l’Atlantique

Hareng de l’Atlantique

Aperçu

Hareng (Clupea harengus harengus)

Les provinces du Canada atlantique ont une histoire riche d’être les fournisseurs importants d’harengs atlantiques aux marchés mondiaux. Cette espèce jouit d’une tradition de pêche diversifiée. Plusieurs méthodes de récolte sont utilisées, des engins mobiles ratissant les zones côtières aux gros senneurs modernes, en passant par les nombreuses installations de pêche à la fascine aménagées dans les nombreuses anses le long du littoral de la baie de Fundy. Pendant longtemps, le hareng a été la plus importante espèce pêchée au Nouveau-Brunswick sur le plan du volume; aujourd’hui, elle représente une large part des exportations de poissons et fruits de mer du Canada atlantique.

Aussi diversifiée que la pêche elle-même, l’industrie de la transformation exporte du hareng de qualité partout dans le monde sous forme de produits traditionnels et dans de nouveaux et intéressants formats qui répondent aux préférences du consommateur d’aujourd’hui.

Produits

  • Hareng en conserve
  • Congelé – coupe papillon, filet, entier
  • Congelé – laitance, rave
  • Mariné – filet, entier
  • Salé – entier, assaisonné, filet
  • Entier – frais, tranché à plat
  • Fumé – tranché à plat salé, filet salé, séché, légèrement salé

Remarque : Les portions et produits varient en fonction des entreprises detransformation; les spécifications des acheteurs peuvent être respectées.

Analyse nutritionnelle (Par portion de 100 g)

Énergie 190 cal
Protéine 20 g
Lipides 12 g (oméga-3 – 1,5 g; oméga-6 – 3 g)
Cholestérol 110 mg

Où acheter

Choisissez votre région pour afficher les fournisseurs qui expédieront à votre région